自己擀面条不筋道?揉面才是关键!告诉你详细的做法,一学就会

时间:2019-09-08 07:00:01 来源:顶尖财经网 当前位置:星爱宠乐 > 国际 > 手机阅读

嗨!大家好,我是燕子,很高兴我能在这分享一些美食的做法。

首先问你几个问题,你见过种在田里的麦子吗?收割过麦子吗?打过麦子吗?为什么分享美食做法要先来一串质问?没为什么,我只是想让大家知道,嗯,这些我都干过。以前我就觉得我好惨,天天干农活,现在我觉得我很幸福,现在只要家里条件稍好的小孩基本五谷不分,更别说下地了。那会儿,只要麦子成熟了,收获后就会挑一些去机房里磨成粉,我妈有空的时候就会做手擀面,再用自己家种的菜一起煮,那会穷,没有肉,只放了一把鱼干煮,但依然是人间美味。自己擀的面想要筋道,揉面这一步很重要,要求要“三光”,详细的做法就请往下看吧,相信聪明的你,一学就会!

自己擀面条不筋道?揉面才是关键!告诉你详细的做法,一学就会

需要准备的食材

面粉500克,鸡蛋2个,盐,碱

具体的做法和步骤

1.把面粉放进一盆里,加入5克的盐,2克的碱。盐可以让面有一定的韧度,而碱是让面更筋道。

2.取一个大碗,将2个鸡蛋敲入,将鸡蛋充分地打散,然后慢慢地加入到面粉里去,边加蛋液边用筷子顺着一个方向搅匀面粉,再加水,也是要搅匀,记得顺着一个方向搅,当面粉呈絮状时,用手将其揉成面团,能揉成光滑的面团,不粘手不粘盆就可以了,这一步很重要,一定要三光:面光,盆光,手光,盖上湿的纱布,静置半小时。

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3.时间到后,将面团取出放在案板上使劲的蹂躏几分钟吧,将面团揉匀后继续盖上纱布静置20分钟。再一次时间到后,还是揉面,揉匀后搓成长条状,然后用手抓出大小差不多的几个面剂子,面剂子大概有一颗橙子那么大就行了。

4.拿一个面剂子,揉一两分钟后用手按扁,再用擀面杖从中间往每个方向擀开,擀得薄薄的,每次用力要差不多,整张面皮的厚度要一致,一张面皮就擀好了,先不急着切,我们再来把第二个面剂子擀好,撒些面粉就可以叠在第一张的面饼上了,继续擀剩下的面剂子。

5. 全部擀好后,取一张面皮,稍微撒些面粉后折起来,宽度比刀短些即可,这样比较方便切成面条,折好后就下刀切吧,我喜欢吃宽一点的手擀面,觉得这样吃着才有劲头,所以建议大家不要切得太细,怎么着也得有七八毫米宽吧。切好的面条就全部抖落开放一边去,继续将其他的面皮切成面条。

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手擀面就做好了,你想要怎么吃这些面呢?煮成汤面,好吃;自己做些臊子,拌一下好吃,自己擀的面怎么做都香!

爱生活,爱美食,更爱分享!琴棋书画诗酒花,柴米油盐酱醋茶,生活除了诗和远方,还有吃不完的美食。这里每天都有各种家常美食的做法,如果制作的方法不够好,欢迎大家留言,提出不同的想法,咱们一起交流学习,谢谢大家的支持!我们下次见。

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