炒蒜苔直接炒是大错特错的,多加这1步,蒜苔更嫩更入味

时间:2019-09-08 07:00:01 来源:河北党网 当前位置:星爱宠乐 > yabovip2.com > 手机阅读

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身处这个时代你会发现越来越多的的人都不会做饭,因为现在的外卖很发达,许多上班族在下班之余会选择点外卖,这样不仅方便且很节约时间,很少人会选择回家做饭吃。但经常吃外卖不仅浪费钱又对身体有所伤害,所以我们还是需要在空闲时间学习一些做菜的方法。下面就让大厨来教新手党一道简单的菜——蒜苔炒肉。其实炒蒜苔直接炒是大错特错的,多加这1步,蒜苔更嫩更入味!

炒蒜苔直接炒是大错特错的,多加这1步,蒜苔更嫩更入味

首先在买完炒蒜苔的材料后,(当然菜肯定要买新鲜的,至于不会看蒜苔是否新鲜的新手们,就建议早上去买蒜苔,因为早上的蔬菜一般都比下午的菜新鲜)接着就要把该洗的菜洗好,然后把蒜苔切好,切记不要把蒜苔切的太长或太短,中指一半左右的长度就可以了。很多人在炒蒜苔炒肉的时候都是直接下锅炒的,其实这样炒出来的蒜苔不是很好吃。要炒出来好吃就要多一步,那就是焯水。多了这1步,蒜苔会更香嫩,更入味!

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yabovip2.com上面的都弄好后就是把锅内水烧开,往锅内加入少量的盐,然后再把蒜台丢进去,焯水1分钟,不需要盖锅盖。很多蔬菜焯水的时候,开着盖子蔬菜会更显翠绿,蒜苔也是这样的,如果盖上盖子就会变得发黑,颜色会不好看,这些我们还是很有必要知道的。蒜台为什么要焯水?其实是因为蒜苔的表面有一层薄膜,能阻挡水和油的侵入,焯水一分钟后就可以破坏掉这层薄膜了,破坏这层膜后再下锅炒就会很入味。不知道你平常怎么炒蒜苔的?是不是漏了这1步?好了,接下来就正式下锅炒了。

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首先在锅内加适量油,油热好的时候把辣酱或者甜酱放进国内小炒,注意千万不能用大火炒酱,小火爆香后就可以把肉加进去炒,炒到八分熟的时候就把刚刚焯水过后的蒜苔倒进锅后加适量的盐 随后开大火爆炒,大火炒的蒜苔口感清脆,味道鲜香,更好吃下饭。大火炒1分钟后即可出锅。

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是不是觉得很简单啊,新手们学会这道菜就不怕别人问你会不会做菜了,到时候他们问的时候就可以给他们说:会啊,而且做的还不错哦。

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